Las sopas de ajo

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sopas_75Hay muchisimas recetas circulando por ahí.. Y estoy seguro de que en cada casa cada ama tiene su receta particular. Yo pongo una...

"Pan de hogaza, ajos, sal gorda, pimenton rojo(dulce o picante)a gusto, aceite de oliva y agua.

Pon agua a hevir mientras se pelan los ajos. Pon estos en un mortero de madera con la sal, machácalos hasta que sean una pulpa, añade el pimentón y el aceite,(o manteca)y mezclalo bien.

Corta el pan de la hogaza, mejor si no es reciente, en lonchas finas como de 7 o 10 centimetros ), y coloca estas lonchas de pan en cuencos de barro.

Cuando hierva el agua pon una poca en el mortero de la mezcla, revuelvelo para que quede bien mezclado y ponlo todo en el agua hirviendo.En cuanto empiece a hervir de nuevo retiralo del fuego y viertelo en los cuencos del pan.
Deja reposar un poco. Si lo deseas, antes de retirarlo le puedes añadir un huevo para que se escalfe. Y.. ¡¡ a disfrutar!!


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